Digiuno Intermittente
5 Gennaio 2020 By Stefano Zanardi Non attivi

Le Feste ti Hanno “regalato” Kg? Risolvi con il Digiuno

Le Feste ti Hanno "Regalato" Kg? Risolvi con il Digiuno

Una nuova analisi dell’attuale ricerca sul digiuno intermittente suggerisce che la strategia dietetica potrebbe presto essere incorporata come consulenza medica standard sulla salute.

Un articolo recentemente revisionato, pubblicato sul New England Journal Of Medicine ha esaminato una serie di ricerche attuali sul digiuno intermittente, dagli studi sugli animali agli studi clinici sull’uomo. 
 
La revisione chiarisce i diversi regimi di digiuno, sottolineando al contempo una varietà di benefici per la salute che le strategie alimentari possono conferire all’uomo.

Sebbene il digiuno intermittente sia attualmente un po ‘una tendenza dietetica, gli scienziati hanno studiato gli effetti delle assunzioni caloriche irregolari negli animali per diversi decenni. 

Mark Mattson, autore della nuova recensione e neuroscienziato della Johns Hopkins University, spiega che uno dei processi chiave innescati dal digiuno intermittente si chiama commutazione metabolica.

Quando un organismo è affamato di cibo, cambia il modo in cui produce energia, passando dal glucosio facilmente accessibile negli alimenti consumati a un processo chiamato chetogenesi, in base al quale vengono prodotte molecole chiamate corpi chetonici attraverso la conversione delle riserve di grasso. 

Questo spostamento della produzione di energia è chiamato commutazione metabolica e l’articolo di revisione di Mattson suggerisce che frequenti spostamenti tra i due stati metabolici possono comportare una serie di benefici per la salute.

“Il lancio periodico dell’interruttore metabolico non solo fornisce i chetoni necessari per alimentare le cellule durante il periodo di digiuno, ma suscita anche risposte sistemiche e cellulari altamente orchestrate che si ripercuotono nello stato nutritzionale per rafforzare le prestazioni mentali e fisiche, nonché la resistenza alle malattie ”, scrive Mattson e il coautore Rafael De Cabo.

Alcuni dei benefici per la salute del digiuno intermittente citati nel nuovo articolo di revisione citati dall’ Università John Hopkins.

La revisione suddivide il digiuno intermittente in due categorie generali: digiuno a giorni alterni e alimentazione a tempo limitato. 
 
Il digiuno a giorni alterni comporta una significativa restrizione calorica un giorno o più ogni settimana – il moderno regime alimentare 5: 2 è una variazione del digiuno a giorni alterni. 
 

L’alimentazione a tempo limitato, d’altra parte, comporta il digiuno per un periodo all’interno del ciclo di 24 ore – questa categoria includerebbe il digiuno intermittente 16/8, che limita tutto l’apporto calorico a un periodo di non più di otto ore nell’arco delle 24 ore.

Qual è il regime di digiuno intermittente ideale?

 
Non è ancora chiaro. 
 
L’articolo rileva che è stato scoperto che i corpi chetonici iniziano a crescere nell’uomo entro 8-12 ore dal digiuno, suggerendo che i metodi di alimentazione a tempo limitato potrebbero essere efficaci per sfruttare i benefici per la salute del passaggio metabolico. 
 
Quindi 16 ore di digiuno ogni giorno possono essere un modo semplice per implementare una forma di digiuno intermittente. 
 
Un recente studio ha anche suggerito di far cadere quel periodo di digiuno fino a 14 ore al giorno, che conferisce benefici per la salute.

Mattson e De Cabo suggeriscono nell’articolo di revisione che i medici incorporano strategie dietetiche a digiuno intermittente nei regimi di trattamento per i pazienti a rischio di tutto, dalla demenza alle malattie cardiovascolari. 

E, comprendendo le sfide che i pazienti hanno nel mantenere questo tipo di interventi dietetici, l’articolo descrive i periodi di digiuno gradualmente crescenti per un certo numero di mesi come il modo più efficace per implementare tali cambiamenti dietetici.

Quindi, ad esempio, l’articolo suggerisce che per il primo mese di intervento un paziente scenda a un’alimentazione di 10 ore al giorno solo per cinque giorni alla settimana o a 1.000 calorie in totale un giorno alla settimana.

A poco a poco, per diversi mesi questo intervento si trasformerebbe, quindi entro il quarto mese il paziente raggiunge un regime di alimentazione completamente limitato nel tempo mangiando solo sei ore al giorno ogni giorno, oppure un regime 5: 2 di non più di 500 calorie per due giorni alla settimana.

“I pazienti devono essere informati che inizialmente la sensazione di fame e irritabilità è comune e di solito passa dopo due settimane o un mese quando il corpo e il cervello si abituano alla nuova abitudine”, spiega Mattson.

L’articolo di rassegna sottolinea che c’è ancora molto da esplorare in termini di effetti a lungo termine del digiuno intermittente e nella comprensione dei meccanismi biologici che potrebbero essere in gioco. 

Tuttavia, sembra sempre più chiaro che la nostra attuale cultura di cibo sempre disponibile e uno spuntino quasi costante non è necessariamente il modo migliore per nutrirsi. 
 
E, sebbene siano ancora necessarie ulteriori ricerche prima che possano essere formulate ampie conclusioni e raccomandazioni, Mattson è fiducioso che siamo vicini a un punto in cui i regimi di digiuno intermittente potrebbero essere incorporati nei consigli sulla salute popolari.

“Siamo a un punto di transizione in cui potremmo presto prendere in considerazione l’aggiunta di informazioni sul digiuno intermittente ai curricula della facoltà di medicina insieme a consigli standard su diete sane ed esercizio fisico”, conclude Mattson.

Il nuovo articolo di revisione è stato pubblicato nel New England Journal of Medicine, una delle riviste scientifiche più prestigiose del mondo.

Già in passato con l’articolo Il Digiuno per la Salute dell’Intestino avevo descritto i benefici del digiuno intermittente 16/8, clicca su questo LINK per leggerlo e scoprirne gli aspetti salutari.